Project news
БЕЗПЕКА В ІНТЕРНЕТІ
Вітаємо з Днем Вчителя!
Портал E-schools відновлює роботу
Канікули 2022
Підписано меморандум з Мінцифрою!
Voting
Як Вам новий сайт?
Total 4 common:people_all_forms
    
Новини

НАССР

Date: 27 квітня 2021 о 15:06

УКРАЇНА

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ

УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ І НАУКИ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛДЕРЖАДМІНІСТРАЦІЇ

Андрушівська гімназія

АНДРУШІВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ

 БЕРДИЧІВСЬКОГО РАЙОНУ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛАСТІ

13400, м. Андрушівка, вул..Ломоносова, 13

т. (04136) 227-22

НАКАЗ

17.02.2021                                                                                                                      №14     

Про створення робочої групи

НАССР 

На виконання Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 №590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»

НАКАЗУЮ:

  1. Створити робочу групу НАССР по розробці впровадження і підтримки процедури забезпечення безпеки , засновані на принципах НАССР у складі:

Голова групи: Кондратюк Л.М., в.о. директора

Члени групи:  Грицюк Т.Л., кухар

                         Пашинська Н.Р., технічний секретар

                         Калінчук Н.В., координатор

                         

  1. Робочій групі НАССР:
    1. Розробити та впровадити в закладі систему НАССР
    2. Забезпечити надійне і достовірне функціонування системи НАССР
  2. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

В.о. директора                        Лариса КОНДРАТЮК

                       

УКРАЇНА

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ

УПРАВЛІННЯ ОСВІТИ І НАУКИ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛДЕРЖАДМІНІСТРАЦІЇ

Андрушівська гімназія

АНДРУШІВСЬКОЇ МІСЬКОЇ РАДИ

 БЕРДИЧІВСЬКОГО РАЙОНУ ЖИТОМИРСЬКОЇ ОБЛАСТІ

13400, м. Андрушівка, вул..Ломоносова, 13

         E-mail: gardshkola@ukr.net

                                                       т. (04136) 227-22

                               код згідно ЄРДПОУ: 20409151

НАКАЗ

15.04.2021                                                                                                                                                      №29

Про затвердження

Положення про групу НАССР в

Андрушівській гімназії, інструкцій

та відповідної документації

для організації роботи НАССР

На виконання Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин», наказу Мінагрополітики України від 01.10.2012 №590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»

НАКАЗУЮ:

  1. Затвердити Положення про групу НАССР в Андрушівській гімназії (Додаток 1)
  2. Затвердити
  • Посадову інструкцію координатора робочої групи по впровадженню НАССР в Андрушівській гімназії (Додаток 2)
  • Посадову інструкцію технічного секретаря робочої групи по впровадженню НАССР в Андрушівській гімназії (Додаток 3)
  • Посадову інструкцію члена робочої групи по впровадженню НАССР в Андрушівській гімназії (Додаток 4 )
  1. Затвердити наступну документацію, необхідну для організації роботи групи НАССР:
  • ППР-1 Належне планування виробничих, допоміжних та побутових приміщень для уникнення перехресного забруднення
  • ППР-2 Вимоги до стану приміщень, обладнання, проведення ремонтних робіт, технічного обслуговування, калібрування, а також заходи щодо захисту харчових продуктів від забруднення та сторонніх домішок
  • ППР-3 Вимоги до планування та стану комунікації (вентиляції, водопостачання та водовідведення, електропостачання, освітлення)
  • ППР-4 Безпечність води, льоду, пари, допоміжних матеріалів для переробки (обробки) харчових продуктів, предметів та матеріалів, що контактують з харчовими продуктами
  • ППР-5 Чистота поверхонь (процедури прибирання, миття і дезінфекції виробничих, допоміжних та побутових приміщень та інших поверхонь)
  • ППР-6 Здоров’я та гігієна персоналу
  • ППР-7 Захист продуктів від сторонніх домішок, поводження з відходами виробництва та сміття, їх збір та видалення з потужності
  • ППР-8 Контроль за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засобів профілактики та боротьби
  • ППР-9 Зберігання та використання токсичних і речовин та сполук   
  • ППР-10 Специфікації (вимоги) до сировини та контроль за постачальниками
  • ППР-11 Зберігання та транспортування
  • ППР-12 Контроль за технологічними процесами
  • ППР-13 Маркування харчових продуктів та поінформованість споживачів
  1. Керівнику групи НАССР:
    1. Вести всю документацію щодо організації та роботи системи НАССР у гімназії відповідно до вимог
    2. Ознайомити всіх членів робочої групи НАССР із всіма вимогами щодо роботи за системою НАССР
  2. Контроль за виконанням даного наказу залишаю за собою

В.о. директора                                                Лариса КОНДРАТЮК

                                                             Додаток 1

Затверджено

наказом №___ від ______________

по Андрушівській гімназії

в.о. директора Кондратюк Л.М.

                                                                                                 

                                                                                             

ПОЛОЖЕННЯ

про групу НАССР в Андрушівській гімназії

Андрушівської міської ради 

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

1.1. Це положення регулює діяльність групи НАССР (далі Група НАССР) в Андрушівській гімназії.

1.2. Група НАССР створюється з метою здійснення координації діяльності гімназії забезпечення функціонування та підтримки в робочому стані системи НАССР, що відповідає вимогам Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів» /ЗУ ВР 771/97/ та Наказу Мінагрополітики «Про затвердження Вимог щодо розробки, провадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)» /№ 590 – 01.10.2012/.

1.3. Група НАССР створюється, реорганізується і ліквідується розпорядженням директора гімназії.

1.4. Члени групи НАССР в сукупності повинні мати достатні знання і досвід в області технології управління якістю, обслуговування устаткування і контрольно-вимірювальних приладів, а також в частині нормативних і технічних документів на продукцію.

1.5. Група НАССР є постійно діючим органом, призначеним для вирішення питань, пов'язаних з:

- розробкою системи НАССР на основі вимог Наказу Мінагрополітики «Про затвердження Вимог щодо розробки, провадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)»;

- впровадженням і підтримкою системи НАССР в робочому стані;

- формуванням концепції побудови і поліпшення якості продукції, що виготовляється в установі та системи НАССР.

1.6. У своїй діяльності група НАССР керується внутрішніми і зовнішніми нормативними документами, наказами директора гімназії, цим Положенням та іншими нормативними документами.

1.7. У своїх рішеннях Група НАССР керується методами і підходами, визначеними Законом України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».

1.8. Рішення, прийняті Групою НАССР, є обов'язковими для виконання підрозділом і персоналом ЗЗСО після затвердження відповідними посадовими особами. При цьому подальші дії  відповідальних осіб контролюються Групою НАССР аж до виконання рішень.

2.ОСНОВНІ ЗАВДАННЯ ГРУПИ НАССР:

2.1. Координація робіт зі створення, впровадження, підтримці в робочому стані і вдосконалення системи управління якістю продукції на основі принципів НАССР.

2.2. Розгляд питань, пов'язаних з підвищенням якості і безпеки продукції.

2.3. Аналіз результатів моніторингу системи НАССР.

2.4. Оцінку ефективності функціонування системи НАССР.

2.5. Планування заходів по постійному вдосконаленню системи НАССР.

3. СТРУКТУРА

3.1 Склад Групи НАССР затверджується наказом директора гімназії.

3.2 До складу Групи НАССР входять працівники згідно з наказом директора Андрушівської гімназії .

3.3 З числа членів групи НАССР призначається координатор і технічний секретар.

3.4 При необхідності функції координатора і технічного секретаря можуть бути суміщені.

3.5 На засідання Групи НАССР можуть запрошуватися фахівці будь-якого підрозділу гімназії для більш глибокого розгляду питань порядку денного.

4. ФУНКЦІЇ

4.1 Координатор виконує наступні функції:

- формує склад робочої групи відповідно до галузі розробки;

- вносить зміни до складу робочої групи в разі потреби;

- координує роботу групи;

- забезпечує виконання узгодженого плану;

- розподіляє роботу і обов'язки;

- забезпечує охоплення всієї області розробки;

- представляє вільне вираження думок кожного члена групи;

- робить все можливе, щоб уникнути непорозумінь чи конфліктів між членами групи і їх підрозділами;

 - доводить до виконавців рішення групи;

- представляє групу в керівництві гімназії.

4.2 До обов'язків технічного секретаря входить:

- організація засідань групи;

- реєстрація членів групи на засіданнях;

- ведення протоколів рішень, прийнятих робочою групою.

4.3 Група НАССР виконує наступні функції:

- Визначення області поширення системи НАССР і виділення структурних підрозділів та співробітників, що беруть участь в її створенні, впровадженні та розвитку.

- Розробка Політики і систематична оцінка її придатності.

- Планування, контроль і оцінка робіт по створенню, підтримці і вдосконаленню системи НАССР.

- Розробка (коригування) блок-схем виробничих процесів, при необхідності плани виробничих приміщень.

- Розробка відомостей про свою продукцію.

- Розгляд та оцінка розроблюваних документів системи НАССР.

- Оцінка, аналіз і ризики, ймовірність реалізації небезпечного фактора.

- Розробка, оцінка та коригування звіту НАССР.

- Визначення, оцінка та вдосконалення системи моніторингу контрольних (критичних) точок в системі НАССР.

- Періодична перевірка (не менше 1 разу на рік) описів продукції і виробництва.

- Щорічний розгляд та затвердження програми аудитів і аналіз її виконання.

- Ухвалення коригувальних та запобіжних дії, контроль їх виконання і оцінка результативності.

- Планування ресурсів для результативного функціонування системи НАССР.

- Забезпечення залучення до діяльності з підтримки системи НАССР всіх співробітників гімназії.

5. ОРГАНІЗАЦІЯ РОБІТ

5.1 Засідання Групи НАССР проводяться за планом, розробленим координатором Групи НАССР. Допускається проведення позапланових засідань з ініціативи координатора Групи НАССР або членів Групи НАССР за погодженням з координатором.

5.2 Координатор на підставі плану майбутнього засідання готує необхідні матеріали щодо порядку денного.

5.3 Матеріали по порядку денному надаються членам Групи НАССР не пізніше 3-х днів до проведення засідання.

5.4 Члени Групи НАССР представляють координатору свої зауваження і пропозиції за матеріалами засідання не пізніше 1 дня до засідання для включення їх в рішення.

5.5 Протокол засідань і прийнятих рішень готує секретар Групи НАССР, затверджує директор гімназії, який має право остаточної редакції рішення Групи НАССР. Протоколи зберігаються у координатора Групи НАССР, копія протоколу передається виконавцю. Форма протоколу засідання групи НАССР - Додаток 1.

6. ПРАВА

Члени Групи НАССР мають право:

- давати рекомендації щодо формування та реалізації політики,

- ініціювати рішення будь-яких проблем, які стосуються безпеки виробленої продукції,

- пропонувати для розгляду на засіданнях Групи НАССР будь-які питання, що стосуються підвищення ефективності функціонування системи НАССР.

7. ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ

7.1 Члени Групи НАССР і долучені до його роботи фахівці гімназії несуть дисциплінарну відповідальність:

- за неучасть без поважної причини в засіданнях і не повідомлення про це заздалегідь технічного секретаря Групи НАССР,

- за невиконання доручень і рішень Групи НАССР.

7.2 Технічний секретар несе дисциплінарну відповідальність за несвоєчасне оформлення документів засідань Групи НАССР.

7.3 Координатор несе дисциплінарну відповідальність за невиконання обов'язків відповідно до п.4.1.


 

Форма протоколу засідання групи НАССР

Протокол № ____

від «___» ___________ 20 ___        р.

Засідання групи харчової безпеки

Були присутні:

Члени групи:

Порядок денний:

Питання

Доповідач

Прийняте рішення

Відповідальний

Термін виконання

Примітка


 

Технічний секретар групи ____________________

Координатор групи ___________________

Додаток 2

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

___________

 ___________20__ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директора гімназії

_________  

___________ 20___р.

                                                                                                        Наказ №____ від ______________

Посадова інструкція

Координатора робочої групи по впровадженню принципів НАССР

Андрушівської гімназії Андрушівської міської ради

1. Загальні положення

1.1. Координатор робочої групи по впровадженню в закладі принципів НАССР призначається і звільняється з посади директором Андрушівської гімназії

2. Координатор виконує наступні функції

2.1. Формує склад робочої групи відповідно до галузі розробки.

2.2. Вносить зміни до складу робочої групи, в разі необхідності координує роботу групи.

2.3. Забезпечує виконання узгодженого плану.

2.4. Розподіляє роботу і обов'язки.

2.5. Забезпечує охоплення всієї області розробки.

2.6. Надає вільне вираження думок кожного члена групи.

2.7. Робить все можливе, щоб уникнути непорозумінь чи конфліктів між членами групи і їх підрозділами.

2.8. Доводить до виконавців рішення групи.

2.9. Представляє групу в керівництві організації.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

   Додаток 3

 

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

                                                                                                        Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція

Технічного секретаря робочої групи з розробки та впровадження

Системи НАССР

1. Загальні положення

1.1.Технічний секретар призначається і звільняється з посади координатором групи НАССР

1.2.Технічний секретар повинен мати вищу або незакінчену вищу  освіту без пред’явлення вимог до стажу педагогічної діяльності.

1.3.Технічний секретар безпосередньо підпорядковується Координатору робочої групи.

2. Обов’язки технічного секретаря

2.1. Організація засідань робочої групи.

2.2. Реєстрація членів робочої групи на засіданнях.

2.3. Ведення протоколів рішень прийнятих робочою групою.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

Додаток 4

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

_____________

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

                                                                                                        Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція

Члена робочої групи з розробки та впровадження принципів

Системи НАССР

1. Загальні положення

3.1. Члени робочої групи призначаються і звільняються з посади директором гімназії.

2. Обов'язки членів робочої групи

2.1. Робоча група повинна якомога повніше описати страви (назва, склад, фізична і хімічна структура, зміст мікроелементів, види обробки  та приготування страви і кулінарних виробів, терміни зберігання та умови зберігання).

2.2. Описуючи страви і кулінарні вироби виготовлені в закладі, робоча група повинна відповісти на питання:

А) Як буде використовуватися продукт, а саме:

- чи готовий до вживання,

- вимагає нагрівання перед вживанням, для подальшої переробки і т.д.

Б) Вихованці якої вікової категорії будуть вживати дану страву.

В) Який температурний режим має готова страва при роздачі і скільки за часом вона може перебувати на плиті з моменту готовності.

2.3. Необхідна робочій групі інформація не обмежується готовою стравою. Інформація включає: (опис інгредієнтів, інвентар для приготування страви, пакувальних матеріалів і т.д. містять інформацію про походження, способи транспортування, пакування тощо, вміст мікроорганізмів, умови зберігання до використання).

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

_____________

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

 

                                                                                                       Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція

Відповідального за прийом сировини

1.Загальні положення:

1.1. На посаду відповідального за прийом сировини продуктового складу призначається особа яка пройшла стажування.

1.2. Призначається і звільняється з посади директором гімназії.

1.3. Безпосередньо підпорядковується медичній сестрі або керівнику групи НАССР

1.4. У своїй роботі керується офіційними документами по виконанню цього розділу роботи, наказами та розпорядженнями вище стоячих посадових осіб, цією посадовою інструкцією.

1.5. Є матеріально відповідальною особою.

2. Обов'язки відповідального за прийом сировини:

2.1. Виконує роботу по прийом продуктів, звіряє їх вагу і якість з супровідними документами.

2.2. При прийманні продуктів перевіряє стан тари, упаковки, дотримання правил перевезення.

2.3. Перевіряє відповідність найменування продукту виробника - на ярлику і супровідних документах. Перевіряє розбірливість, читаність ярлика і супровідних документів. Веде відповідні документи.

2.4. Щодня перевіряє зберігання на складі продуктів та сировини. Сумнівні за якістю продукти відокремлює для перегляду медичною сестрою.

2.5. Відпускає продукти у встановлений для цього час на харчоблок, веде відповідну документацію.

2.6. Контролює дотримання в приміщеннях складу температурного режиму і роботу системи вентиляції, необхідної для правильного зберігання продуктів. Веде відповідні документи.

2.7. Забезпечує санітарно-гігієнічне утримання приміщень складу, інвентарю, обладнання.

2.8. Регулярно проходить медичні огляди, згідно з відповідними правилами.

3. Права відповідального за прийом сировини:

3.1. Не приймати на склад недоброякісні продукти, отримавши для цього висновок медичної сестри.

3.2. Не приймати на склад продукти, якщо їх кількість і вага не відповідають супровідним документам.

3.3. Не приймати продукти без наявності відповідних документів, невідповідності ярлика і документів, з не розбірливими, нечитабельним документами.

3.4. не видавати зі складу недоброякісні продукти.

3.5. не видавати зі складу продукти без відповідних документів

4. Відповідальність відповідального за прийом сировини.

4.1. Несе відповідальність за нечітке та несвоєчасне виконання обов'язків, передбачених цією посадовою інструкцією та правилами внутрішнього трудового розпорядку гімназії.

4.2. Несе матеріальну відповідальність відповідно до чинного законодавства і що укладеним трудовим договором за збереження наявних на складі продуктів.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

_____________

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

                                                                                                          Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція підсобного працівника харчоблоку

1. ЗАГАЛЬНІ ПОЛОЖЕННЯ

1.1. Підсобний робітник харчоблоку призначається директором.

1.2. Підсобний робітник харчоблоку працює під керівництвом директора, заступника директора по господарській частині.

1.3. Підсобний робітник харчоблоку працює за графіком роботи, затвердженим директором.

2. ФУНКЦІЇ

2.1. Підсобний робітник харчоблоку дотримується правил внутрішнього трудового розпорядку.

2.2. Виконує всі настанови старшої медсестри, директора, відповідального за харчоблок.

2.3. Працює спільно з кухарем щодо дотримання санітарно-гігієнічних вимог зберігання продуктів та їх отримання.

2.4. Підтримує атмосферу спокою, доброзичливості й поваги у ставленні до дітей і дорослих.

3. ПОСАДОВІ ОБОВ’ЯЗКИ

3.1. Своєчасно проходить медичний огляд.

3.2. Допомагає в приготуванні їжі кухарям, миє посуд, прибирає приміщення харчоблоку.

4. ПРАВА

Підсобний робітник харчоблоку користується:

4.1. Рівністю трудових прав незалежно від національності, соціального походження, віросповідання, політичних переконань.

Правом (на)

4.2.1. Розірвання трудового договору згідно ст. 38 КЗпП України.

4.2.2. Заробітну плату згідно з посадовими окладами і ставками.

4.2.3. Матеріальне забезпечення в порядку соціального страхування у разі хвороби, повної або часткової втрати працездатності.

4.2.4. Матеріальну допомогу.

4.2.5. Захист трудових прав у судовому порядку.

4.2.6. Відпустку по догляду за дитиною віком до 3-6 років.

4.2.7. Відпустку без збереження заробітної плати згідно із Законом України «Про відпустки».

4.2.8. Щорічну відпустку тривалістю 24 календарних дні.

4.2.9.Отримання миючих засобів

5. ВІДПОВІДАЛЬНІСТЬ

Підсобний робітник харчоблоку несе відповідальність за:

5.1. Порушення даної інструкції.

5.2. Порушення Правил внутрішнього трудового розпорядку.

5.3. Порушення правил охорони праці, протипожежної безпеки, санітарії і гігієни.

5.4. Збереження ввіреного майна.

5.5. Збереження життя і здоров’я дітей.

5.6 захист продуктів від сторонніх домішок;

5.7 поводження з відходами виробництва та сміттям, їх збір та видалення з потужності,

5.8 контролем за шкідниками, визначення виду, запобігання їх появі, засоби профілактики та боротьби

6. ВЗАЄМОВІДНОСИНИ

Підсобний робітник харчоблоку зобов’язаний:

6.1. Повідомити про хворобу або іншу причину невиходу на роботу в день неявки.

6.2. У разі потреби змінювати графік роботи тільки за погодженням з адміністрацією.

6.3. Підсобний робітник харчоблоку може заміняти в роботі кухаря, комірника з оплатою згідно з чинним законодавством.

6.2. Проходить інструктаж з правил санітарії, гігієни, правил експлуатації кухонного інвентарю та обладнання, а також техніки безпеки і пожежної безпеки.

6.3. Негайно сповіщає директора гімназії  про пошкодження кухонного електро-  і санітарно-гігієнічного обладнання

7. ОХОРОНА ПРАЦІ

7.1 Дотримуватися вимог Законів України «Про охорону праці», «Про  освіту».

7.2. Проходити навчання з охорони праці й перевірки знань з безпеки життєдіяльності згідно з «Положенням про порядок проведення і перевірки знань з безпеки життєдіяльності учасників освітнього процесу».

7.3. Дотримуватись вимог інструкції з охорони праці.

7.4. Повідомляти директора про нещасні випадки, що сталися з вихованцями під час освітнього процесу.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

_____________

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

                                                                                                         Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція медичної сестри гімназії

1.Організовує:

1.1. здійснення заходів з охорони здоров'я дітей та працівників закладу освіти, дотримання санітарних і гігієнічних вимог у гімназії;

1.2.обстеження учнів перед прийомом на навчання, протягом всього навчального року та під час організації спортивно-оздоровчих заходів у канікулярний час;

1.3. санітарно-просвітницьку роз'яснювальну роботу та участь у ній серед персоналу гімназії, батьків та учнів;

1.4. здійснення нагляду за безпечним та якісним харчуванням, впровадженням системи НАССР  та дотриманням санітарно-гігієнічних вимог у  їдальні гімназії;

1.5.проведення просвітницької роботи з питань здорового способу життя, дотримання санітарно-гігієнічних норм особистого життя та праці;

1.6. медичний огляд працівників та  учнів за графіком, затвердженим керівником гімназії;

1.7.роботу по профілактиці травматизму, обліку та аналізу випадків травм;

1.8.щеплювальну роботу відповідно до наказу МОЗ України № 14 від 25.01.96р.;

2. Здійснює:

2.1. медичну допомогу тим, хто її потребує;

2.2.профілактичні заходи;

2.3.повсякденну роботу, яка забезпечує створення належних санітарно-гігієнічних умов у гімназії;

2.4.під час прийому учнів на навчання, організації спортивно-туристських заходів контроль проходження ними медичного обстеження, наявність довідок про стан здоров'я та інших документів;

2.5. облік медикаментів і є матеріально відповідальною за їх одержання і придбання, поповнює аптечку відповідними препаратами та медикаментами, контролює допустимі терміни зберігання медикаментів;

2.6.подачу керівнику письмового звіту про свою діяльність за певний термін роботи;

2.7. підвищення свого професійного рівня шляхом регулярного проходження курсової перепідготовки у медичних закладах;

2.8. контроль за диспансерною групою хворих і проводить їх оздоровлення, в тому числі безпосередньо в гімназії, в разу необхідності супроводжує групи для оздоровлення в табори, санаторії і в інші місцевості та змагання;

2.9. медичний контроль за проведенням фізичного виховання в гімназії, а також режимом навчальної роботи, трудовим навчанням, організацією харчування учнів, за проведенням санітарно-гігієнічних та протиепідемічних заходів;

2.10. аналіз результатів медичного огляду учнів, на підставі якого розробити план заходів, направлених на покращення здоров’я здобувачів освіти;

2.11.заключення про стан здоров’я (з урахуванням записів лікарів-спеціалістів), визначити медичну групу для занять фізичним вихованням і призначити лікувально-оздоровчі заходи;

3. Контролює:

 3.1.якість харчування, дотримання безпечного харчування за програмою НАССР, санітарно-гігієнічних вимог у їдальні;

3.2. своєчасне проходження медичного огляду всіма працівниками;

3.3. наявність санітарних книжок у працівників під час прийому їх на роботу;

3.4.документацію учнів направлених на оздоровлення, на приписну комісію, тощо;

4. Має право на:

4.1. участь в управлінні школою в порядку, який визначається Статутом гімназії;

4.2. ознайомлення із скаргами та іншими документами, які містять оцінку її роботи, надання щодо них пояснень;

4.3.захист своїх інтересів самостійно і/чи через представника, в тому числі адвоката, у судовому порядку у випадку дисциплінарного чи службового розслідування;

4.4. конфіденційність дисциплінарного (службового) розслідування, за винятком випадків, передбачених законом;

4.5. підвищення у встановленому порядку своєї кваліфікації за рахунок гімназії;

4.6. висування вимог до керівника гімназії (письмово та усно) щодо дотримання положень нормативних документів з охорони здоров’я учнів та дотримання санітарно-гігієнічних вимог;

4.7. одержувати від керівника гімназії та його заступників інформацію нормативно-правового і організаційного характеру, ознайомлюється з відповідними документами.

5. Відповідає:

5.1. за охорону здоров'я учнів гімназії, виконання належних санітарно-гігієнічних вимог до організації освітнього процесу.

5.2. впровадження системи НАССР

5.3. за зберігання та видачу дезінфекційних засобів

5.4. за невиконання чи неналежне виконання без поважних причин Статуту і Правил внутрішнього трудового розпорядку гімназії, законних розпоряджень директора гімназії та інших локальних нормативних актів, посадових обов'язків, визначених цією інструкцією, медсестра несе дисциплінарну відповідальність у порядку, визначеному трудовим законодавством.

5.5. за використання методів психічного чи фізичного насилля над особистістю учня, а також скоєння аморального вчинку медсестра може бути звільнена з посади відповідно до трудового законодавства й Закону України «Про освіту».

5.6. за навмисно завдані гімназії чи учасникам освітнього процесу у зв’язку з виконанням (невиконанням) своїх посадових обов’язків збитки медсестра несе матеріальну відповідальність у порядку і в межах, визначених трудовим і/чи цивільним законодавством.

6. Працює:

6.1. за графіком, затвердженим керівником гімназії;

6.2. у тісній взаємодії з учителями, класними керівниками й батьками учнів, систематично здійснює обмін інформацією з питань, які належать до її компетенції, з адміністрацією та вчителями;

6.3. з місцевими органами управління медичними закладами і дотримується положень їхніх розпорядчих документів, дія яких розповсюджується на заклади освіти.

7. Веде і планує:

7.1. поточну та звітну документацію;

7.2. свою роботу на рік, план роботи затверджується керівником гімназії.

8. Погоджує:

8. свою роботу з директором гімназії, заступником з АГЧ та відповідальним за харчування.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

 

 

 

ПОГОДЖЕНО:

Голова ПК

_____________

 _______20____ р.

ЗАТВЕРДЖУЮ:

Директор гімназії

____________

________20____ р.

 

                                                                                                       Наказ  № ____ від __________

Посадова інструкція кухара

Загальні положення

-Кухар повинен мати відповідну професійну підготовку, досвід роботи не менше 3-х років.

-Кухар підпорядкований безпосередньо помічнику директора з організації дитячого харчування.

-У своїй діяльності кухар керується технологією приготування страв у  їдальні гімназії, правилами виробничої санітарії, правилами користування кухонним обладнанням, правилами і нормами охорони праці, техніки безпеки і протипожежного захисту, а також Статутом і локальними нормативними актами гімназії, Правилами внутрішнього розпорядку, цією Інструкцією.

1. ЗАВДАННЯ

1.1.Основним завданням кухаря є якісне і своєчасне приготування страв із доброякісних продуктів харчування згідно правил виробничої санітарії, кухонним обладнанням, техніки безпеки і протипожежного захисту та норм охорони праці, з неухильним дотриманням технології їх приготування.

1.2. Кухар безпосередньо підпорядкований шеф - кухарю.

1.3.Кухар готує їжу відповідно до Збірника рецептур, згідно з технологією приготування, слідкує за станом кухонного обладнання під час роботи, підтримує в належному санітарному стані обладнання харчоблоку, а також своєчасно проходить медичний огляд і продовжує санітарну книжку.

1.4.В своїй професійній діяльності кухар керується наступними  нормативними документами:

- Закон України “Про забезпечення санітарного і епідемічного благополуччя населення”; -Закон України “Про захист споживачів”; -наказами, розпорядженнями директора гімназії, які регламентують практичну діяльність кухаря; -інструкцією по ТБ, ОП та виробничій санітарії; -даною посадовою інструкцією

2. ОБОВ’ЯЗКИ

2.1. Управління персоналом

2.2. Розробка меню

2.3. Управління процесом постачання

2.4. Забезпечення якості страв

Примітка! Якість страв також включає безпеку продуктів харчування. Тому кухарі зобов’язані переконатися, що всі працівники знають та дотримуються правил Належної гігієнічної практики (GHP), Належної виробничої практики (GMP), а також Системи аналізу ризиків та критичних контрольних точок (HACCP).

3. ВІДПОВІДАЄ

3.1. Кухар несе матеріальну відповідальність за наявність продуктів харчування, обладнання та інвентарю в кухні;

3.2.Оцінка роботи кухаря здійснюється щоденно на основі затвердженої “Системи оцінок (критеріїв) виконання стандартів якості трудової діяльності”. На підставі інформації, що одержана, дається оцінка трудової діяльності кухаря, яка враховується для її заохочення за хорошу роботу або дисциплінарного стягнення, за невиконання роботи в належному об’ємі і у встановлений термін.

3.3.Кухар несе відповідальність як за неякісну роботу і помилкові дії, так і за бездіяльність і неприйняття рішень, які входять у сферу обов’язків і компетенції, також відповідає за обладнання та інвентар харчоблоку та знаходження його в належному стані, дотримання технології приготування страв згідно правил виробничої санітарії.

Директор гімназії: ___________

__________ 20___

З інструкцією ознайомлений: ____________

Comments:
Only authorized users can leave comments.